Salada Priscilliana

🥕 Ingredientes

• 200 g de fava rajada cozida em água e sal
• 1/2 cebola em fatias finas
• 3 colheres de sopa de pimentão vermelho em tiras finas
• 2 colheres de sopa de pimentão verde em tiras finas
• 1 pitadinha de sal
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitadinha pimenta-do-reino (se possível, moída na hora)
• 7 colheres de sopa de vinagre branco
• 12 unidades de pimenta de bico
• 12 tomatinhos cereja cortados em 3 partes
• 5 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 hastes de cebolinha picada
• 4 folhas de hortelã picadas
• Mostarda em grãos e gergelim para polvilhar
• 1 lata de atum em água escorrida
• Alface americana e rúcula higienizadas (usei cerca de 14 folhas de alface e 20 de rúcula)
• 6 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de água
• 5 alcaparras esmagadas
• Fondor para temperar
• 1 colher de chá de mostarda

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as favas e deixe-as de molho em água, dentro da geladeira de um dia para o outro. Cozinhe as favas em água e sal, por cerca de vinte minutos, ou até que fiquem macias. Escorra, deixe esfriar e reserve.

2. 2

   Em uma frigideira, coloque o alho para dourar no azeite, acrescente os pimentões e a cebola, o sal e dê apenas um "susto", uma refogada de um minutinho.

3. 3

   Desligue o fogo e junte o refogado às favas.

4. 4

   Junte a pimenta de bico e o tomate cortado.

5. 5

   Tempere com pimenta, vinagre, cheiro verde e hortelã.

6. 6

   Disponha em uma travessa folhas de alface americana, e sobre estas, folhas de rúcula.

7. 7

   Sobre as folhas, as favas reservadas. Sobre as favas, pedaços de atum.

8. 8

   Polvilhe mostrada em grãos e gergelim.

9. 9

   Para o molho, basta misturar bem todos os ingredientes.

10. 10

    Sirva à parte.

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