Bacalhau com mini legumes gratinado

🥕 Ingredientes

• 500 ml de azeite extravirgem
• 1 cabeça de alho
• 1 kg de batata tipo bolinha cozida al dente
• 500 g de cenoura baby
• 500 g de de couve de bruxelas
• 500 g de mini cebolas
• 500 g de tomate cereja
• 1 lata de molho de tomate com pedaços
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 maço de cebolinha picado
• 12 ovos de codorna picados
• 150 g azeitonas pretas sem caroço
• 150 g azeitonas verde sem caroço
• Pimenta rosa moída a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau 1 dia antes do preparo do prato.

2. 2

   Corte as postas de bacalhau em tamanho médio de 8 cm, cozinhe-os por aproximadamente 20 minutos, somente com água.

3. 3

   Pique o alho e frite em parte do azeite.

4. 4

   Cozinhe os legumes (batata, cenoura, cebola), somente por alguns minutos deixando-os levemente duros.

5. 5

   Para a montagem do prato espalhe no fundo de um refratário de vidro a lata de molho de tomate, coloque as postas de bacalhau dispostas lado a lado, distribua os legumes (batata, cenoura, cebola, tomate cereja, couve de bruxelas por toda a forma).

6. 6

   Cubra com a cebolinha e o cheiro verde picado, adicione 1 lata de água, jogue por cima o alho previamente frito.

7. 7

   Regue com o restante do azeite e cubra com papel alumínio.

8. 8

   Leve para o forno alto, cerca de 20 minutos, tire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos no forno.

9. 9

   Retire do forno e antes de acrescente os ovos e as azeitonas, corrija o sal e acrescente a pimenta rosa moída.

10. 10

    Sirva com um arroz branco ou salada.

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