Salada de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau
• 4 alcachofras
• 2 limões
• sal a gosto
• 300 g de ervilhas frescas debulhadas
• 1 salsão
• 4 batatas médias
• 4 tomates
• 2 ovos cozido
• Molho
• 6 dentes de alho esmagados
• 1 gema
• 1 e 1/2 copo de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho em água fria por uma noite.

2. 2

   Leve ao fogo em água fria e deixe ferver por 15 minutos.

3. 3

   Escorra, tire as peles e as espinhas, parta e reserve.

4. 4

   Retire as folhas das alcachofras, deixando apenas os fundos, remova a parte fibrosa e esfregue suco de limão para que não escureçam.

5. 5

   Cozinhe por 40 minutos em água com limão e sal.

6. 6

   Escorra, corte cada fundo de alcachofra em 4 e reserve.

7. 7

   Cozinhe as ervilhas em água com sal por 10 minutos, escorra e reserve.

8. 8

   Retire as fibras do salsão e corte o talo em pedaços pequenos.

9. 9

   Cozinhe as batatas com casca, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas.

10. 10

    Corte os tomates em 4.

11. 11

    Arrume todos os elementos da salada em camadas em uma saladeira funda.

12. 12

    Tempere cada camada com o molho, que se prepara misturando todos os ingredientes.

13. 13

    Guarneça com os ovos cozidos e as folhas de salsão.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)