Peixe ao curry com legumes e pirão

🥕 Ingredientes

• 4 filés de tilápia ou uma posta média (1kg) de albacora ou atum
• 1 limão pequeno
• 4 a 6 dentes de alho ralados
• ervas-finas (salsinha, orégano, manjericão, alecrim)
• azeite de oliva
• 1 cebola grande ou 2 pequenas bem picadas
• 250 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• pimenta-do-reino (opcional)
• coentro e cebolinha picadas
• 1 batata inglesa grande ou 2 pequenas cortados à julienne ou em palitos
• 1 cenoura grande cortada à juliene ou em palitos
• 1 xuxu pequeno cortado à juliene ou em palitos
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
• molho de tomate (opcional)
• 1 panela média
• 1 travessa média ou grande
• papel-alumínio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com limão, alho, sal e ervas-finas, reserve.

2. 2

   Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes, sem dourar.

3. 3

   Adicione o leite de coco, 250 ml de água, o curry, pimenta do reino (opcional) e caso necessário, um pouco mais de sal, misturando bem até ferver.

4. 4

   Acrescente um punhado de coentro picado, misture bem e desligue o fogo.

5. 5

   Em uma travessa, espalhe parte do molho e arrume os filés de peixe.

6. 6

   Espalhe em volta e por cima do peixe as batatas, xuxu, cenoura e pimentão.

7. 7

   Coloque o restante do molho por cima.

8. 8

   Tape a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos.

9. 9

   Retire do forno, remova o papel alumínio e coloque por cima um pouco de cebolinha picada para decorar.

10. 10

    PIRÃO:Separe o caldo do peixe e leve ao fogo baixo numa panela.

11. 11

    Complete com água a depender da porção desejada e espere ferver.

12. 12

    Adicione sal, pimenta do reino (opcional) e molho de tomate (opcional) a gosto

13. 13

    Adicione farinha AOS POUCOS sem parar de mexer para não embolar.

14. 14

    Corrija o sal caso necessário e desligue.

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