🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 ovos
- 3 colheres de sal
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 moranga média
- 1 cebola grande
- 2 xícara de salsa
- Sal a gosto
- 2 colheres de chá de noz moscada
- 200 g de carne moída
- 6 tomates sem pele
- 3 colheres de extrato tomate
👨🍳 Modo de preparo
0 de 27 passos concluídos
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Peneire a farinha de trigo.
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Coloque sobre a superfície que você vai usar para trabalhar a massa.
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Faça um buraco no centro, junte os ovos, o óleo e o sal.
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Misture, amassando com a palma das mãos, até obter uma bola de massa lisa, elástica e que não grude na superfície.
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Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.
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Divida a massa em quatro partes e passe pelo cilindro ou o rolo.
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Corte a massa em retângulos (tamanho aproximado de dois retângulos).
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Descasque a moranga e pique em cubos.
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Pique a cebola.
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Acrescente a salsa juntamente com a moranga e a cebola em uma panela com a quantidade de sal a gosto.
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Deixe cozinhar até a moranga virar um purê.
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Após, retire da panela, dê uma esmagada final.
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Frite a carne moída.
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Bata os tomates sem pele no liqüidificador.
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Coloque em uma panela com o sal.
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Deixe cozinhar com a tampa aberta para evaporar todo a água do tomate.
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Depois que estiver secado aquela água e o molho estiver consistente, acrescente o extrato e a carne moída.
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Pegue um dos retângulos que você havia reservado.
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Espalhe o recheio sobre ele, e enrole feito um rocambole.
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Dobre as laterais para não vazar.
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Agora, enrole um pano de prato em volta do seu rondelli, com cuidado para ele não se abrir.
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Amarre com cordão as laterais bem fortes para não abrir durante o cozimento.
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Repita o mesmo procedimento com o outro retângulo.
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Cozinhe em uma panela grande com bastante água.
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Depois de pronto, desenrole o pano de prato e corte o rondelli em fatias.
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Coloque em um refratário as rodelas.
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Despeje o molho de tomate por cima.
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