Rondelle de polenta do Lúcio Cezar

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de fubá
• 2 cubinhos de caldo sabor carne
• 8 xícaras de água
• 1 colher de café (cheia) de sal
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 kg de linguiça sem pele e picadinha
• 2 ovos cozidos
• 10 azeitonas
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
• 4 colheres de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola, coloque então os tomates, 5 azeitonas picadinhas e a linguiça picadinha, misture bem e deixe até que cozinhe bem.

2. 2

   Numa panela grande coloque a água para ferver.

3. 3

   Coloque então, os cubinhos de caldo de carne, o sal, o azeite, os temperinhos verdes e o fubá (esse você deverá dilssolver em água para não empelotar).

4. 4

   Deixe cozinhar o fubá, mexendo sempre para não grudar no fundo e de vez em quando coloque um pouquinho sobre a pedra da pia para sentir o ponto, quando esta porção esfriar e ficar consistente retire a panela do fogo.

5. 5

   Pegue uma toalha de prato úmida, estique na bancada da pia e jogue a polenta. Enrole fazendo um rocambole e deixe esfriar.

6. 6

   Quando frio, abra a toalha e com auxílio de uma faca de bom corte, corte pedaços de mais ou menos dois dedos de largura.

7. 7

   Em um pirex grande, arrume os "rondelles" de polenta um ao lado do outro, depois coloque sobre eles o molho de linguiça e ornamente com rodelas de ovos cozidos e azeitonas.

8. 8

   Leve ao forno para aquecer e na hora de levar a mesa salpique o queijo parmesão.

9. 9

   Sirva com um bom vinho tinto.

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