Rocambole Madre Maria

🥕 Ingredientes

• 500 g de abobora japonesa, bem laranja
• 1/2 lata de molho de tomate
• 2 pitadas de noz-moscada ralada
• 100 g de farinha de rosca
• 50 g de queijo parmesao ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Este recheio tem aspecto de purê de abóbora, mais firme na sua consistência.
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 alhos inteiros
• Água para o ponto
• Esta é uma massa de macarao normal, firme na sua textura, deve ser aberta em forma de disco, como massa de strudel.
• 300 g de carme moida, ou
• 300 g de peito de franco moido 0u
• 300 g de calabresa moída
• 1 lata de molho de tomate pronto
• Água para cobrir o rocambole que sera cozido neste molho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer o pure de abobora, com todos os ingredientes, reservar até esfriar.

2. 2

   Esticar a massa de macarrao em formado de disco, como para um estrudel espessura de 2,5 mm, é a grossura da massa para cortar macarrão.

3. 3

   Na panela grande refogar a carne escolhida, com os outros ingredientes até obter um molho.

4. 4

   Com o molho pronto, colocar o recheio de abóbora sobe a massa, espalhar, enrolar em forma de rocambole.

5. 5

   Colocar este rocambole no molho, enrolado em forma de espiral.

6. 6

   Colocar água até cobrir o rocambole levemente, muita água deixará o molho ralo e sem sabor.

7. 7

   Tampar, após a fervura iniciada, cozinhar em fogo baixo, semi tampado.

8. 8

   Quando a massa estiver cozida, 1 hora depois mais ou menos, desligar o fogo, quando estiver só quente, cortar em fatias.

9. 9

   Colocar em uma travessa com o molho que sobrou em cima e polvilhar com parmesão.

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