Rocambole de cenouras

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 cenouras passadas no ralo grosso
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
• Pimenta a gosto
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de maionese

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo, numa panela, o óleo e a margarina e refogue a cenoura, a cebola os temperos verdes.

2. 2

   Junte a pimenta e os cubos de caldo de galinha desmanchados em 1/2 xícara de (chá) de água fervente.

3. 3

   Tampe a panela e deixe cozinhar bem por 20 minutos aproximadamente. Esfrie e reserve.

4. 4

   Bata os ovos até dobrarem de volume. Junte os ingredientes secos, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado e metade do refogado, misturando bem. Coloque em uma assadeira retangular (média) untada e forrada com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha.

5. 5

   Asse em forno quente até dourar levemente. Quando assada, vire sobre um pano úmido. Retire o papel manteigae enrole. Deixe esfriar. Misture a metade restante do refogado com a maionese e 1/4 de xícara de (chá) de queijo e espalhe sobre a massa após ter enrolado. Polvilhe com o queijo restante e sirva.

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