🥕 Ingredientes
- 1 kg de carne moída (patinho)
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 ovo
- 2 cenouras grandes raladas pelo lado grosso do ralo
- 300 g de presunto ralado pelo lado grosso do ralo
- 150 g de ameixas em caldas, sem caroços e picadas
- 150 g de castanhas (pará ou caju) picadinhas
- 1 xícara de cheiro verde picadinho
- Pimenta-do-reino
- Pimenta-de-cheiro
- Azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Em uma tigela, misture a carne com o creme de cebola e o ovo.
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Misture bem para obter uma massa uniforme.
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Tempere com sal (cuidado porque creme de cebola já tem sal), pimenta-do-reino e pimenta-de-cheiro.
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Em uma superfície plana estenda uma folha de papel alumínio de 50 cm.
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Unte com azeite e espalhe a massa de carne, de modo que fique compactada e uniforme.
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Sobre essa massa espalhe a cenoura, o presunto, a ameixa, a castanha e o cheiro verde.
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Tenha o cuidado de espalhar esse recheio por toda a superfície da massa de carne, deixando apenas uma beirada de aproximadamente 5 centímetros em uma das extremidades do comprimento da massa de carne, que será onde terminará de enrolar o rocambole.
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Enrole o rocambole começando pela extremidade até onde foi o recheio.
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Use o papel alumínio para ajudar a enrolar, puxando no momento em que for enrolando.
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Termine de enrolar usando a extremidade onde não foi o recheio, para selar esse bolo de carne, friccionando levemente para ficar bem fechadinho (se precisar passe um pouquinho de água para dar liga).
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Nas duas extremidades do rocambole, empurre o recheio para dentro e faça o mesmo processo de fechar o bolo.
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Unte o rocambole com azeite coloque em um refratário.
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Cubra com papel alumínio.
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Asse em forno médio (200º) por 40 minutos.
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Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 15 minutos.
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Retire do forno e sirva em seguida.
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