Risoto italiano com iscas de filé

🥕 Ingredientes

• 500 g de arroz arbóreo ou Carnaroli
• 500 g de filé (ou alguma carne macia de sua preferência) cortado em iscas
• 4 tomates pelados e sem sementes cortados fininho
• 1 cebola grande cortada fininha
• 50 g de manteiga
• 40 g de queijo parmesão ralado (preferencialmente na hora)
• 200 ml de vinho tinto
• 2 tabletes de caldo de carne diluídos em 1 litro de água quente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue bem a cebola em 25 gramas de manteiga.

2. 2

   Misture a carne e refogue mais até dourar, juntando após o tomate.

3. 3

   Deixe refogar até desmanchar o tomate.

4. 4

   Adicione o arroz e o vinho e mexa sem parar, adicionando o caldo de carne quando estiver secando, sempre mexendo e hidratando quando necessário.

5. 5

   Adicione o sal e pimenta a gosto.

6. 6

   Mexendo sempre, vá provando o arroz. Ele estará pronto quando estiver "al dente", ou seja, macio por fora e firme no centro.

7. 7

   Quando pronto, desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado e mexa até que os dois se misturem bem ao arroz.

8. 8

   Sirva em pratos aquecidos previamente com água quente.

9. 9

   Se for de seu gosto, acrescente individualmente salsinha e cebolinha picadas.

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