Risoto húngaro (rižain)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 300 gramas de lingüiça (pode ser blumenau, de pernil ou a toscana mesmo)
• 1 repolho bem pequeno picado bem fino
• 1 colher (chá) bem cheia de manteiga ou margarina sem sal
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/2 litro de água bem quente
• 4 tomates sem sementes (pode ser com pele, pois ele vai ser triturado)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de cheiro verde bem picado
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde bem picada
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
• Noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Antes de tudo, retire toda a linguiça da capa (tripa) e desfie.

2. 2

   Retire as sementes dos tomates, junte-os com a cebola e os dentes de alhos e moa em um triturador até formar uma pasta.

3. 3

   Caso não tenha um triturador pique os tomates, a cebola e os dentes de alho bem miúdos.

4. 4

   Derreta a manteiga ou margarina em uma panela grande e refogue rapidamente o repolho picado.

5. 5

   Acrescente a carne da lingüiça refogue por mais alguns minutos.

6. 6

   Acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco.

7. 7

   Coloque o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente a pasta feita com os tomates, a cebola e o alho.

8. 8

   Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

9. 9

   Acrescente o cheiro verde e a cebolinha e rale um pouco da noz-moscada.

10. 10

    Tempere e deixe cozinhar mais um pouco.

11. 11

    Quando estiver pronto, desligue, acrescente a mostarda e o queijo ralado (opcional) e mexa bem.

12. 12

    Sirva quente com o acompanhamento de uma boa salada verde.

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