🥕 Ingredientes
- 3 xícaras arroz árboreo
- 3 tabletes caldo legumes, desmanchado em água fervente
- água fervente para cozinhar
- azeite para refogar
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 cebola roxa, picada
- 320 g de tomatinhos (cereja ou grape)
- 400 g de lulas em anéis, cortados ao meio
- 500 g de mariscos inteiros, limpos e sem casca
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 colheres sopa de manteiga
- suco de 1 limão siciliano
- queijo ralado de boa qualidade
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Em um tacho ou panela para paella, refogar a cebola no azeite.
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Quando estiverem murchado, acrescente as lulas e envolva com a cebola.
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Adicione arroz, continue refogando.
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Acrescente o vinho e mexa em fogo médio/baixo.
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Quando o álcool tiver evaporado, é hora de adicionar a água, com caldo de legumes, aos poucos.
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Mexer sempre, trazendo os grãos de baixo para cima.
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Repita o processo sempre que o arroz começar a secar, para não deixar grudar na panela.
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Não esqueça que o fogo continua entre médio e baixo.
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Após, aproximadamente, 30 minutos do cozimento, acrescentar os mariscos.
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Mexer para incorporar os ingredientes.
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Sempre adicionando água quente, aos poucos.
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Faltando 5 minutos para desligar o fogo, coloque a manteiga e, mexa com cuidado, novamente, trazendo os grãos de baixo para cima.
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Colocar o suco do limão siciliano.
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Acrescente os tomatinhos e a salsinha assim que desligar o fogo.
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Servir imediatamente, enquanto o arroz está úmido.
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ralar queijo (fresco) por cima do arroz.
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