Risoto do mar

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz, não precisa ser arbóreo
• 5 xícaras de água aproximadamente
• 1 dente de alho para refogar
• Gengibre picado bem pequeno
• 1/2 cebola
• Azeite para fritar
• 500 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Coentro ou sasinha a gosto
• 1 lata atum light, se não for, tirar o máximo de óleo que puder
• 150 g de camarão limpo e sem cabeça
• 300 g de kani picadinho
• 1 kg de filé de pescada limpa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande comece com refogado, coloque um fio de azeite, a cebola picada, o alho,o gengibre picado.

2. 2

   Em seguida coloque o arroz, deixe fritar por 1 minuto.

3. 3

   Adicione água quente em pequenas quantidades, quando estiver quase seco acrescente mais 1 xícara e mexa o arroz.

4. 4

   Repita com as 5 xícaras de água fervente.

5. 5

   Em seguida junte o leite de coco, o atum, o kani, o camarão e o coentro ou salsa, e o sal, mexa mais uma vez e desligue a panela.

6. 6

   Reserve o filé de pescada já temperado com alho, sal e limão.

7. 7

   Em um refratário faça uma cama com metade da panela de risoto (que deve estar bem molhadinho).

8. 8

   Coloque os files de pescada sobre o arroz.

9. 9

   Cubra os filés com a outra metade do risoto.

10. 10

    Decore com folhas de cheiro verde.

11. 11

    Jogue mussarela, ou parmesão em cima para gratinar.

12. 12

    Leve ao forno em temperatura baixa por 20 minutos e pronto.

13. 13

    sirva com torradas e vinho.

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