Risoto de shiitake

🥕 Ingredientes

• 50g de shiitake
• 500 g de arroz integral
• 300 ml de vinho branco seco
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 4 colheres de margarina
• Azeite
• 5 dentes de alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o shiitake em água rapidamente e deixe-os de molho na mesma água por uns 30 minutos, 1 litro de água.

2. 2

   Frite a cebola, com o alho no azeite com 2 colheres de margarina.

3. 3

   Jogue o arroz integral, 1/2 copo de vinho, os 2 caldos de carne, coloque 4 copos de água e deixe cozinhando no fogo alto.

4. 4

   Rale a cenoura e jogue na panela imediatamente.

5. 5

   Corte o shiitake em tirinhas, despreze o caule e guarde a água que o shiitake ficou de molho.

6. 6

   O shiitake devera ser refogado em panela a parte com azeite e sal e reservado.

7. 7

   À medida que o arroz for secando, coloque a água do shiitake, se esta não for suficiente, coloque água mineral.

8. 8

   Quando perceber que o arroz esta quase cozido, al dente, coloque meio copo de vinho, o shiitake e mexendo até que seque.

❓ Perguntas frequentes

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