Risoto de salmão defumado

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola roxa picada em cubos pequenos
• 100 g de salmão defumado cortado em tiras
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1,5 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de vinho branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água com os tabletes de caldo de galinha e deixe em fogo baixo

2. 2

   Em outra panela de tamanho médio refogue a cebola com o azeite

3. 3

   Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos em fogo médio

4. 4

   Adicione o vinho e refogue até evaporar

5. 5

   Coloque 2 conchas do caldo de galinha

6. 6

   Quando estiver quase seco acrescente mais 2 conchas do caldo

7. 7

   Repita esta operação sempre de 2 em 2 conhas até completar 10 conchas

8. 8

   Acrescente o salmão defumado e o queijo parmesão ralado

9. 9

   Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a pimenta-do-reino

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