Risoto de queijo com tomate cereja e manjericão

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 tablete de caldo de frango preparado em 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 12 tomates cereja
• 150 g de queijo tipo brie picado em cubos
• 50 g de queijo gorgonzola picado em cubos
• 50 g de queijo parmesão fresco ralado
• 1/3 xícara de manjericão picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os tomates ao meio, refogue (bem rápido) em um pouco de manteiga e reserve.

2. 2

   Refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga até ficar translúcida.

3. 3

   Acrescente o alho e refogue rapidamente.

4. 4

   Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.

5. 5

   Acrescente o vinho e mexa até evaporar completamente.

6. 6

   Em seguida, adicione 2 conchas do caldo de frango, mexa sem parar até evaporar, repita até acabar o caldo e o arroz ficar al dente.

7. 7

   Adicione os tomates, os queijos e o manjericão, mexa até derreter os queijos.

8. 8

   Finalize com mais 1 colher de manteiga e misture rapidamente.

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