Bolo de limão integral e saudável

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 2 ovos
• 50 ml de suco de limão siciliano (pode ser o taiti)
• 1 potinho (170 g) de iogurte natural desnatado (usei sem lactose)
• 1/3 xícara de óleo de canola
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha integral
• raspas de limão a gosto
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de fermento em pó químico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o açúcar, os ovos, o óleo e o suco de limão até formar um creme homogêneo.

2. 2

   Adicione o iogurte e misture.

3. 3

   Em seguida, coloque o restante dos ingredientes com exceção das raspas de limão e do fermento.

4. 4

   Adicione as raspas e o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar à mistura.

5. 5

   Transfira para uma forma de bolo untada e polvilhada.

6. 6

   Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por uns 30 a 35 minutos.

7. 7

   Confira se o bolo está assado colocando um palito no centro do bolo, se ele sair seco, o bolo está assado.

8. 8

   Retire do forno e espere amornar para desenformar.

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