Risoto de limão siciliano ( Chef Pedro Cassiano )

🥕 Ingredientes

• 500 g de arroz arbóreo
• 70 ml de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 limões sicilianos
• 1 cebola
• 100 g de parmesão ralado
• 50 g de manteiga
• azeite extra virgem
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola com azeite de oliva extra virgem.

2. 2

   Acrescente o arroz e frite sem deixar o arroz dourar.

3. 3

   Coloque o vinho e espere evaporar.

4. 4

   Após evaporar todo o vinho, vá colocando caldo de legumes aos poucos, até cozinhar o arroz (al dente).

5. 5

   Por último, coloque o suco de 2 limões e a raspa de 1, coloque o parmesão a manteiga e ajuste o sal e a pimenta

6. 6

   Mexa até dar uma consistência cremosa.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)