Risoto de funghi porcini

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 50 g de funghi porcini seco
• 2 xícaras de arroz arbório
• 1 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• Finalização: 2 colheres de sopa de manteiga e queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate o cogumelo em água morna por 30 minutos.

2. 2

   Escorra, enxágue, pique e reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e azeite. Acrescente o cogumelo e o arroz e frite por alguns segundos. Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto até evaporar. Junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio, por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e adicione manteiga e queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva.

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