Risoto de Cuesta

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de arroz para risoto
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 4 dentes de alho picadinho
• 2 sachês de tempero em pó sabor peixes
• 1 e 1/2 litros de caldo de frutos do mar ou legumes (diluir 2 caldos de legumes ou outro)
• 1 copo (americano) de vinho branco
• 400 g de camarão médio
• 300 g de mexilhão
• 150 g de gorgonzola
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Cheiro verde a gosto e para decorar
• Queijo parmesão ou mussarela ralado para decorar
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola no azeite e em seguida 2 dentes de alho picado, adicione o arroz, doure um pouco. Despeje 2 conchas do caldo, mexa e tampe. Deixe cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo. Retorne ao arroz, acrescente o vinho e aos poucos, complete com mais caldo e mexa aos poucos, até que o arroz esteja al dente.

2. 2

   Numa frigideira coloque 1 colher de margarina com 1 dente de alho picado, doure um pouco e acrescente o camarão e 1 sachê de tempero sabor peixe. Assim que o camarão estiver rosado, desligue o fogo e misture-o ao arroz.

3. 3

   Na mesma frigideira coloque 1 colher de margarina com 1 dente de alho picado, deixe dourar, acrescente o mexilhão e depois o sachê do tempero sabor peixe. Assim que ficar com uma cor rosada, desligue o fogo e junte o refogado ao arroz.

4. 4

   Acrescente ao arroz o gorgonzola e um pouco do cheiro verde, mexa delicadamente. Despeje em um refratário, salpique queijo parmesão e se preferir leve ao forno para dourar um pouco.

5. 5

   Na hora de servir, decore com cheiro verde e tomates cereja.

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