Risoto de champagne e queijo

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho batido e misturado com um pouco de sal
• 1/4 cebola branca picada
• 200 ml de leite
• Sobras de queijo mussarela, requeijão cremoso, ou outro de sua preferência
• 100 ml de champagne ou vinho branco
• Água quente
• 1/2 caldo de galinha, tomilho, ou outro tempero a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a margarina, o azeite, o alho e a cebola em uma panela.

2. 2

   Doure e acrescente o arroz, refogando bem.

3. 3

   Acrescente o champagne e misture mais um pouco, até que ele evapore.

4. 4

   Cubra o arroz com água quente e cozinhe al dente.

5. 5

   Termine o cozimento com o leite.

6. 6

   Quando já estiver cozido, acrescente as sobras de queijo picadas, o caldo de galinha e os temperos restantes.

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