🥕 Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 2 xícaras de arroz
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- Suco de 1 limão
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 pimentão vermelho bem picado
- Cebolinha
- Salsinha
- Alfavaca (o segredo)
- Pimenta do reino
- Pimenta dedo de moça ou malagueta (sem as sementes)
- Sal a gosto
- 200g de queijo parmesão in natura ralado
- 1 litro de água fervente
- Azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Tempere o camarão com limão, sal e um pouco de água.
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Coloque o arroz de molho em água por alguns minutos para inchar.
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Em uma panela grande esquente o azeite e, em fogo baixo, doure primeiro a cebola, depois o alho.
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Esta é a hora de colocar a pimenta-do-reino, pois só assim ela dissolve e tempera o prato de modo uniforme.
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Acrescente o tomate sem pele e sem sementes.
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Ferveu, coloque os camarões temperados e escorridos até que fiquem rosados, o camarão não pode cozinhar muito, pois endurece.
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Nessa etapa, acrescente o pimentão, a alfavaca, a pimenta vermelha, a cebolinha e a salsinha.
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Coloque o arroz escorrido.
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Deixe em fogo médio, misture bem o arroz e acrescente a água aos poucos.
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A quantidade de água pode variar, mas usa-se mais água do que a receita de arroz normal.
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É muito importante mexer de vez em quando, pois vai grudar.
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O arroz deve ficar meio al dente e estará pronto quando o risoto estiver bem cremoso.
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O segredo é que o risoto fique com molho suficiente, de modo a esparramar no prato, 15se não estiver tão cremoso, acrescente mais água
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Após tudo pronto, acrescente o queijo parmesão ralado na hora e misture bem para dar a liga.
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Enfeite com uns ramos de salsinha e sirva bem quente.
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