Risoto com pinhão e linguiça blumenau

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes (1 tablete de caldo dissolvido em água quente)
• 1 xícara de pinhão cozido triturado
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 150 g de linguiça blumenau (meia linguiça)
• sal e azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a linguiça e refogue por alguns minutos. Reserve em uma peneira fina para escorrer a gordura.

2. 2

   Mantenha o caldo quente.

3. 3

   Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, sempre mexendo.

4. 4

   Acrescente o vinho branco e mexa até absorver o vinho.

5. 5

   Mantenha o caldo quente.

6. 6

   Acrescente o caldo até cobrir o arroz, mexendo enquanto o arroz absorve. Repita esse procedimento até dar o ponto do arroz, seguindo também os passos abaixo.

7. 7

   Antes de acrescentar o caldo pela terceira vez, acrescente o pinhão e o sal.

8. 8

   Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a linguiça.

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