Ratatouille à d. Rosa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de beringela
• 1/2 kg de abobrinha
• 1/2 kg de cebola
• 1/2 kg de pimentão
• 1/2 kg de tomate
• Mix de ervas (hortelã, tomilho, alecrim, sálvia)
• 500 ml de azeite extra virgem
• 1 cabeça de alho
• 1 colher de pasta de mostarda
• 6 grãos de pimenta branca amassados
• 150 g de aliche de anchova

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte em cubos médios todos os legumes.

2. 2

   Passe em uma frigideira com azeite extra e alho amassado, separadamente cada legume e reservando em uma panela de ferro.

3. 3

   Depois de grelhados todos os legumes no azeite com alho, junte 150 g de aliche picados.

4. 4

   Acerte o sal, pimenta, regue o quanto baste de azeite e leve ao forno por 50 minutos.

5. 5

   Deixe descansar por 4 horas.

6. 6

   Sirva como entrada ou com acompanhante de massas, peixes etc.

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