Berinjelas ao forno

🥕 Ingredientes

• 3 beringelas médias
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alhos amassados
• 150 g de queijo mussarela fatiado
• 1 peito de frango cozido
• ½ copo de requeijão cremoso
• ½ pomarola
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 caldo de legumes
• 1 caldo de galinha
• 1 xícara de cheiro verde
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/ caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 pomarola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as beringelas ao meio e tire a polpa, deixando - as em água e vinagre ou um pouco de limão para não escurecer.

2. 2

   Em uma panela coloque água e um caldo de legumes, até cobrir as partes das beringelas.

3. 3

   Leve para ferver, mas não deixe ficar muito mole.

4. 4

   À parte pique uma cebola e 2 dentes de alhos.

5. 5

   Quando as beringelas estiverem al dente, retire da água e deixe secar um pouco, na água da fervura coloque a polpa e deixe amolecer bem.

6. 6

   À parte desfie ou triture o peito de frango que está cozido com o caldo de galinha.

7. 7

   Refogue no azeite o alho, cebola, polpa e o peito temperado com o cheiro verde, orégano e sal a gosto.

8. 8

   Depois de refogado deixe esfriar e misture com o requeijão, encha as partes das berinjelas cubra com o queijo mussarela, com a pomarola e salpique queijo parmesão ralado por cima.

9. 9

   Leve para gratinar no forno pré - aquecido por 10 minutos.

10. 10

    Sirva com arroz branco.

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