🥕 Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de nozes
- 2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 latas de doce de leite (780g)
- 250 g de margarina
- 250 g de manteiga
- 8 nozes pela metade
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 29 passos concluídos
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Coloque as nozes dentro de um saco plástico e bata, até obter uma farofa não muito fina e reserve.
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Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme branco e depois acrescente as gemas.
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Reserve as claras.
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Acrescente a farinha de trigo alternadamente com o leite.
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Acrescente o fermento em pó e as nozes moídas e mexa com uma colher.
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Bata as claras até o ponto de neve e acrescente à massa.
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Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
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Leve ao forno pré - aquecido (180°) por aproximadamente 50 minutos.
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Misture o leite com o conhaque.
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Coloque a manteiga e a margarina em uma batedeira e bata até obter um creme bem fofo.
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Acrescente o creme de leite e continue batendo até obter um creme espesso.
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Retire o bolo do forno e espere esfriar para iniciar a montagem.
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Escolha uma forma onde o bolo será servido e vire a forma com o bolo sobre ela.
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Esse procedimento é importante pois fará com que o fundo do bolo fique por cima, o que dará maior uniformidade depois de confeitado.
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Retire delicadamente o papel manteiga.
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Forre a forma na qual o bolo se encontra com pequenas tiras de papel alumínio.
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Isso fará com que a forma não fique suja com eventuais respingos do recheio / cobertura.
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Faça dois cortes no bolo, dividindo a massa em 3 partes.
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Regue com a calda e acrescente uma parte do recheio.
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Coloque outra camada de bolo e assim sucessivamente.
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Cubra toda lateral e superfície do bolo.
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Reserve uma pequena quantidade do creme para enfeitar o bolo.
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Para uma cobertura mais lisa molhe a espátula na água quente, seque - a e deslize suavemente sobre a cobertura, retirando as imperfeições.
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Aperte delicadamente as nozes moídas contra as laterais do bolo.
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Coloque o creme restante em um saco de confeitar com o bico pitanga.
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Faça 8 rosetas, realizando movimentos circulares com a mão, formando uma pequena espiral.
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Cubra cada roseta com uma metade de nozes.
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Para finalizar retire os papéis alumínio cuidadosamente.
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Conserve o bolo na geladeira.
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