Ragu do Gennaro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de costela bovina
• 1/2kg de coxão mole
• 200 g de linguiça de porco
• Pimenta-do-reino
• 6 colheres de sopa de azeite
• 4 folhas de louro
• 1 cebola fatiada
• 3 embalagens de molho de tomate (345 g cada)
• A mesma quantidade de água
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1 e 1/2 copos de vinho tinto seco
• 1 maço de manjericão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar a carne, a linguiça e a costela em pedaços médios, tempere com sal e pimenta a gosto.

2. 2

   Colocar azeite em uma panela grande e usar fogo alto, adicione a carne, a costela, a linguiça e as folhas de louro torcidas.

3. 3

   Refogar bem (sempre em fogo alto).

4. 4

   Adicionar 1 copo de vinho e deixar evaporar.

5. 5

   Adicionar a cebola e cozinhar (sem dourar), acrescentar o molho de tomate e o mesmo volume de água, acrescentar o extrato de tomate dissolvido em 1/2 copo de vinho, mexer bem.

6. 6

   Colocar o manjericão (torcido apenas) por cima do molho.

7. 7

   Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 horas.

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