Rabada atolada

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de rabada
• 1 colher de sobremesa de cominho
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de açafrao da terra
• 1 caldo de carne
• 1 colher de alho
• 1 pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
• Coentro e cebolinha (a gosto)
• 1/2 cebola
• 1 tomate
• 1/2 pimentão
• 800 g de macaxeira descascada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Um dia antes do preparo pegue a rabada limpe e corte.

2. 2

   cominho, colorau, açafrão da terra, caldo de carne, alho, pimenta-do-reino (a gosto) e deixe descansar por 12 horas na geladeira.

3. 3

   Corte o tomate, a cebola, o pimentão e coloque na panela de pressão.

4. 4

   Deixe dourar e depois adicione 1 copo e 1/2 de água e leve na pressao por 40 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo, tire a pressão.

6. 6

   Em uma panela à parte coloque a macaxeira e 1 pitada de sal para cozinhar quando ela estiver quase pronta , ficando transparente ou abrindo, retire e coloque junto da rabada.

7. 7

   Acrescente um pouco do caldo da macaxeira e leve novamente ao fogo (veja se está bom de sal) deixe ao ponto de comer molinha e o caldo grosso.

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