Quiche de espinafre e ricota

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 125 g de manteiga com sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 ovo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 maço de espinafre
• 1 vidro de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 ricota pequena (ou 150 g) amassada
• 3 ovos inteiros batidos
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 colher (chá) tempero pronto
• 10 unidades de tomate cereja
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• queijo ralado suficiente para polvilhar (aproximadamente 25 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes e amasse bem até formar uma massa lisa.

2. 2

   Deixe a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.

3. 3

   Quando o recheio estiver pronto, pegue a massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (de aproximadamente 25 cm de diâmetro).

4. 4

   Deixando uma altura de aproximadamente 2,5 cm nas laterais

5. 5

   Cozinhe todo o espinafre com água e sal.

6. 6

   Escorre bem e aperte com as mãos para sair toda a água.

7. 7

   Pique bem o espinafre e espere esfriar.

8. 8

   Coloque o espinafre picado numa travessa ou tigela funda e adicione o requeijão, o creme de leite, a ricota amassada, a cebola picadinha, o tempero, os ovos batidos e apenas 1 colher da salsinha (a outra será utilizada para polvilhar).

9. 9

   Misture bem todos esses ingredientes.

10. 10

    Coloque esse recheio na forma já forrada com a massa.

11. 11

    Polvilhe 1 colher de salsinha.

12. 12

    Polvilhe o queijo parmesão ralado.

13. 13

    Corte os tomatinhos na metade e espalhe as metades por cima do queijo ralado.

14. 14

    Asse em forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 55 minutos a 1 hora.

15. 15

    Sirva morno ou frio.

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