🥕 Ingredientes
- 500 g de pescada limpa
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de trigo pra quibe
- ½ xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 1 pitada de açúcar
- Sal e pimenta-síria a gosto
- 2 cebolas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Raspas de 1 laranja pequena
- Raspas de 1 limão
- Gomos de limão para acompanhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Preaqueça o forno a 180ºC.
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Pique bem os filés de peixe com uma faca. Reserve.
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Corte a cebola em fatias bem finas, para formar meias–luas. Leve uma frigideira em fogo baixo.
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Regue com 1 colher de sopa de azeite.
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Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola caramelizar.
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Forre um escorredor com um pano de prato limpo, coloque o trigo dentro, lave sob água corrente e esprema bem, torcendo o pano de prato.
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Coloque o trigo em uma tigela. Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola dourada.
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Tempere com sal e pimenta síria.
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Unte uma forma refratária com 1 colher de sopa de azeite. Cubra o fundo da forma com a massa do quibe, aperte.
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Alise a superfície da massa com a mão molhada.
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Nesse ponto já se pode comer como quibe crú.
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Corte o quibe desenhando losangos.
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Regue a massa com 3 colheres de sopa de azeite.
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Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos.
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Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado de gomos de limão.
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