Quibe de Beringela

🥕 Ingredientes

• 250 g de farinha para quibe
• 300 ml de agua
• 100 g de carne moída
• 3 folhas de hortelã
• 1 colher de café de pimenta siria
• 4 gotas de oleo de gergelim
• 1 dente de alho pequeno
• 1 pitada de sal
• 1 berinjela média
• 200 ml de água
• 1/2 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 gotas de oleo de gergelim
• 1 colher de cafe pimenta siria
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 g de glutamato de monossodio (ajinomoto)
• 250ml de óleo para fritura (soja, girassol ou canola ou composto soja/oliva)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a farinha de quibe de molho por aproximadamente 30 minutos.

2. 2

   Após, passar no moedor de carne todos os ingredientes da massa já misturados anteriormente em uma tigela à parte, juntamente com a farinha já hidratada, para formar uma massa bastante homogênea.

3. 3

   Em seguida levar ao fogo as berinjelas cortadas em tiras, juntamente com água e sal, para cozinhar por aproximadamente 10 minutos,

4. 4

   Os ingredientes que foram deixados à parte, misture levemente, ao final do cozimento das berinjelas acrescente o óleo de gergelim e o azeite de oliva.

5. 5

   Formar os bolinhos com a massa, abra-os posteriormente e coloque o recheio de berinjela.

6. 6

   Leve para fritar em óleo bem quente, 180° aproximadamente.

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