Queijo de soja cremoso

🥕 Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de café de soja em grão de molho de véspera
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 pacotes de queijo parmesão light
• Sal a gosto
• 6 colheres de sopa bem cheia de extrato de soja
• 6 xícaras (café) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escorra a soja e bata no liquidificador, para cada xícara de soja 2 de água.

2. 2

   Coe em um pano de algodão bem fininho, separe o bagaço e coloque o leite adquirido em uma panela.

3. 3

   Leve ao fogo até ferver, adicione aos poucos o limão, abaixe o fogo e não mexa mais.

4. 4

   Depois de coalhar e ficar bem durinho, coe em um pano bem fino e lave por 3 vezes em água quente, escorra bem.

5. 5

   Bata a massa adquirida no liquidificador com as 6 xícaras de água misturada com o extrato de soja.

6. 6

   Leve ao fogo com o sal e o queijo parmesão light, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela e ficar bem firme.

7. 7

   Coloque em uma tigelinha, compacte bem e deixe esfriar.

8. 8

   Desenforme e guarde na geladeira.

9. 9

   Esse queijo pode ser utilizado em lasanhas, enriquecer cremes e molhos.

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