Pudim de mandioca com coco

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata (medida do leite condensado) de leite comum
• 4 ovos
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 250 g de mandioca cozida
• 1 xícara de chá de coco fresco ralado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 8 colheres de sopa de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o açúcar na própria forma que vai fazer o pudim.

2. 2

   Levar ao fogo até caramelizar.

3. 3

   Tomando o cuidado para não escurecer senão fica amargo.

4. 4

   Espalhar muito bem na forma.

5. 5

   Bater os ingredientes do pudim no liquidificador.

6. 6

   Colocar na forma com a calda.

7. 7

   Levar para assar em forno pre aquecido por 1 hora e meia coberto com papel alumínio em banho-maria com a água já quente.

8. 8

   Deixar descansar no forno por 10 minutos.

9. 9

   Retirar, levar para gelar e então desenformar bem gelado.

10. 10

    colocar rodelas de limão ou gotinhas de vinagre na água da forma para não escurecer.

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