Pudim de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar granulado
• 1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
• 4 colheres (sopa) de água fervente
• 500 g de mandiocas cozidas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 250 ml de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina sem sal
• 100 g de coco ralado
• 100 g de queijo tipo minas meia cura ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o açucar com a xícara de água, até obter uma calda em ponto de caramelo claro.

2. 2

   Junte a água fervente e deixe ferver até que a calda fique pastosa.

3. 3

   Forre toda a fôrma (2500 ml) e reserve.

4. 4

   Passe a mandioca cozida pelo espremedor.

5. 5

   Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma reservada.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, até assar.

7. 7

   Desenforme morno.

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