Pudim de limão com molho de vinho branco

🥕 Ingredientes

• Manteiga e açúcar para untar a forma
• 2 limões
• ¼ xícara de licor de laranja, curaçau, Grand Marnier ou Cointrau
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
• ¼ de xícara de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 1 ¼ de xícara de leite
• 6 gemas em temperatura ambiente
• 7 claras em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal.
• 1 ovo
• 1 gemas
• ¼ de xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite
• 80 g de chocolate meio amargo
• Folhinhas de hortelã

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma alta redonda de 22 cm de diâmetro e 9,5cm de altura e salpique com açúcar. Retirar o excesso.

2. 2

   Rale a casca de dois limões e reserve.

3. 3

   Bata a manteiga ou margarina com o açúcar e a farinha de trigo em uma vasilha média.

4. 4

   Junte a casca ralada, o suco de limão e o licor.

5. 5

   Aqueça o leite quase ao ponto de fervura.

6. 6

   Acrescente aos poucos à mistura de farinha de trigo, batendo bem.

7. 7

   Coloque tudo numa panela limpa e aqueça, mexendo sempre, até que a mistura engrosse, uns 5 minutos.

8. 8

   Retire do fogo.

9. 9

   Aos poucos junte as gemas batendo.

10. 10

    Coloque em uma vasilha grande e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

11. 11

    Aqueça o forno em temperatura moderada (180º).

12. 12

    Bata as claras em neve.

13. 13

    Acrescente uma quarta parte das claras ao pudim e misture cuidadosamente. Acrescente aos poucos as claras restante misturando cuidadosamente novamente.

14. 14

    Coloque na forma preparada.

15. 15

    Asse em banho-maria até que a superfície do pudim esteja dourada e no meio esteja firme.

16. 16

    Leva uns 50 minutos.

17. 17

    Deixe esfriar por uns 10 minutos.

18. 18

    Desenforme sobre um prato redondo grande que tenha uma beirada para segurar o molho.

19. 19

    Misture o ovo, as gemas, o açúcar, o suco de limão e o vinho, em uma panela pequena.

20. 20

    Bata até que espume.

21. 21

    Leve ao fogo bem lento e bata até que engrosse e fique espumoso, mas não engrosse demais.

22. 22

    Retire do fogo e bata até que esfrie.

23. 23

    Bata o creme de leite para que fique da mesma consistência do molho. Acrescente ao molho cuidadosamente.

24. 24

    Despeje o molho sobre o pudim.

25. 25

    Derreta o chocolate em banho-maria.

26. 26

    Faça com o chocolate derretido um desenho decorativo sobre o molho em volta do pudim. Enfeite com folhinhas de hortelã.

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