🥕 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de café em infusão
- 13 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 8 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 2 gemas
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 100g de chocolate meio amargo picado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
-
Pré-aqueça o forne em temperatura alta.
-
Leve ao fogo o leite, o café e 12 colheres (sopa) de manteiga, até ferver.
-
Tire e acrescente toda a farinha de trigo, mexa vigorosamente até ficar homogêneo.
-
Volte a panela ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo.
-
Coloque em uma vasilha e mexa para a massa amornar.
-
Bata os ovos e acrescente aos poucos à massa, até obter um creme brilhante e espesso. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga (1 cm de diâmetro).
-
Em uma assadeira de 33x23cm, untada com o restante da manteiga, faça cerca de 30 bolinhas.
-
Asse por aproximadamente 25 minutos, ou até as bolinhas fiquem castanhas.
-
Retire do forno e faça um furo no meio da base de cada profiterole, deixando um oco.
-
Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até secar.
-
Retire do forno e reserve.
-
Abra a fava de baunilha no comprimento e coloque em uma panela com o leite.
-
Leve ao fogo até ferver.
-
Deixe esfriar.
-
Bata as gemas com o açúcar na batedeira.
-
Acrescente a farinha de trigo e a maisena aos poucos, sem parar de bater.
-
Retire a baunilha do leite e acrescente este aos poucos na panela.
-
Deixe em fogo baixo, sem parar de mexer, até encorpar.
-
Retire do fogo e deixe amornar.
-
Recheie os profiteroles e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
-
Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre os profiteroles.
-
Leve à geladeira por 30 minutos, ou até o chocolate endurecer.
Seja o primeiro a comentar!