Polpettone da Rapha

🥕 Ingredientes

• 1 colher de óleo
• 1 lata de massa de tomate
• alho a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• orégano a gosto
• 500 g de acém moído
• 250 g de parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 suco de 1 limão
• 3 fatias de pão de forma sem as bordas
• 50 ml de leite
• 1 colher de sobremesa de manteiga (25 g)
• 200 g de farinha de trigo
• 10 fatias de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com um fio de olho frite o alho, logo após coloque a lata de molho, o sal e o orégano. Deixe apurar e reserve.

2. 2

   Primeiro, coloque o pão pullman em um refratário com o leite e deixe descansar.

3. 3

   carne, manteiga, o suco de limão, ovo, sal, pimenta-do-reino e 100 g de parmesão.

4. 4

   Retire todo o excesso do leite do pão de forma de molho no refratário e misture com os outros ingredientes.

5. 5

   O bolo de carne será divido: parte de baixo, recheio e parte de cima.

6. 6

   Com uma colher, separe uma quantidade a faça a primeira parte do bolo de carne (faça as camadas finas, evitando que a carne fique crua por dentro).

7. 7

   Recheie com a mussarela, faça a outra parte do bolo de carne e coloque em cima do recheio, fechando bem as laterais para não vazar quando for fritar.

8. 8

   Depois de montar todos os bolos de carne, passe-os na farinha de trigo e frite em fogo alto e óleo quente.

9. 9

   Após fritar todos os bolos de carne, coloque-os em uma assadeira, acrescente o molho cobrindo todos os bolinhos.

10. 10

    Finalize com o parmesão por cima e coloque no forno com a temperatura de 180° C e deixe por 20 minutos.

11. 11

    Retire do forno, sirva e se delicie.

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