🥕 Ingredientes
- 400 g de carne moída
- 4 pães de forma
- 200 ml de leite
- 100 g de queijo parmesão ou gorgonzola ralado
- azeite extra virgem
- 5 tomates maduros
- 2 cebolas roxas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 bouquet garni (ramalhete de ervas)
- filme de pvc
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- farinha de trigo
- farinha de rosca
- 2 ovos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em um recipiente tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e com uma cebola roxa bem picada.Reserve por uns cinco minutos.
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Retire as bordas dos pães de forma e junte-os com o leite em outro recipiente e com as mãos misture até os pães desmancharem.
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Esprema a massa obtida dos pães para retirar o excesso de leite e junte à carne, misturando com as mãos.
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Estenda sobre a mesa o filme de pvc e monte os polpetones como se fossem pastéis recheando-os com queijo de sua preferência e fechando-os em seguida.
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Depois de montados leve os polpetones envolvidos no filme de pvc para o freezer por 7 minutos.
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Retire-os do freezer e passe um a um na farinha de trigo, no ovo mexido e na farinha de rosca.
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Aqueça uma frigideira com pouco de azeite e sele os polpetones de ambos os lados, com cuidado para não abrirem, e reserve.
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Faça cortes em cruz nos tomates e coloque-os na água fervente por alguns minutos. Quando a pele começar a se soltar, transfira os tomates para um recipiente com água gelada para parar o cozimento, retire a pele e reserve.
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Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite.
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Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos.
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Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
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Leve ao fogo novamente, acrescente o sal, e coloque o bouquet garni e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até apurar.
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Monte os polpetones em uma assadeira, regue com molho e com queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
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Ao retirar decore com ervas aromáticas de sua preferência.
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