Feijoada baiana

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de calabresa
• 1/2 kg de mocotó
• 1 pé de porco
• 3 costelas de porco defumada
• 1 kg de músculo ou chupa molho
• 1 xícara de bacon
• 1 xícara de toucinho defumado
• paio de porco
• 3 kg de feijão preto
• 1 kg de charque
• 3 folhas de louro
• 1 caldo knorr para feijoada
• 1 caldo de carne
• 2 tomates grandes
• 2 pimentões grandes
• 2 xícaras de coentro picado
• 1 xícara de cebolinha picada
• corante
• pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro bata os temperos no liquidificador e reserve.

2. 2

   Depois coloque as carne de sal para dessalgar.

3. 3

   Coloque o mocotó para cozinhar com 4 xícaras de água, um pouco do tempero e uma folha de louro.

4. 4

   Depois de cozido reserve.

5. 5

   No caldo do mocotó coloque o músculo para cozinhar com duas colheres do tempero batido e um caldo de carne.

6. 6

   Acrescente duas xícaras de água e ponha para cozinhar.

7. 7

   Depois de cozido reserve a carne junto com o mocotó.

8. 8

   No caldo que restou coloque o feijão para cozinhar junto com o charque, a calabresa, o pé de porco, a costela e o paio.

9. 9

   Coloque as duas folhas de louro, um caldo para feijoada, corante e pimenta-do-reino e acrescente água e tempero, coloque para cozinhar.

10. 10

    Depos do feijão cozido coloque-o em uma panela grande e acrescente as carnes reservadas. Coloque o restante do tempero, verifique o sal e deixe no fogo por vinte minutos.

11. 11

    Desligue o fogo e está pronta a feijoada baiana.

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