🥕 Ingredientes
- linguiça calabresa sem pele
- 2 copos (americanos) de fubá
- 650 ml de água
- 1 colher (sopa) de alho granulado
- 50 g de manteiga
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 120 g de mussarela
- fubá para empanar
- óleo quente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Retire a pele da linguiça completamente e corte-a em pedaços pequenos. Em seguida, frite-as até estarem douradas.
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Passe-as em um processador até que forme uma massa parecida à carne moída e reserve.
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Em uma tigela, coloque o fubá (deixando um pouco para empanar), 300 ml de água, o alho granulado e misture.
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Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mistura de fubá, mexendo para incorporar.
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Adicione mais 350 ml de água, mexendo sempre, misture a linguiça processada, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa. Restará uma mistura bastante firme e homogênea.
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Espalhe metade da massa em um pirex.
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Corte a mussarela em tiras grossas e posicione-as sobre a camada de polenta, no pirex.
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Cubra o pirex com o restante da polenta, corte os pedaços no tamanho que deseja servir e leve à geladeira por 30 minutos.
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Em seguida, passe os pedaços de polenta no fubá e leve para fritar em óleo quente até que estejam dourados.
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