Escondidinho de carne de sol (macaxeira/mandioca)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne de sol
• 1 kg de mandioca já limpa/descascada
• 400 g de queijo mussarela (preferência ralado)
• 400 g de requeijão (pode ser aquele barato, com amido)
• 3 colheres de margarina
• 2 cremes de leite de caixinha
• sal a gosto para o purê de mandioca
• 1 pacote de batata palha (120 g ou mais)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a carne de sol para tirar o sal.

2. 2

   Cozinhe na pressão até secar e ficar ao ponto de desfiar (aproximadamente 25 a 30 minutos).

3. 3

   Cozinhe a mandioca na pressão com sal a gosto e uma colher de margarina (utilize a mandioca em pedaços menores).

4. 4

   Dependendo da carne, não é necessário temperar.

5. 5

   Para esta receita, refoguei os 2 dentes de alho e a cebola grande e adicionei a carne já desfiada.

6. 6

   Depois de cozinhar a mandioca, faça um purê com ela, esmagando com um garfo os pedaços bem cozidos, prefiro fazer isso enquanto ela está bem quente.

7. 7

   Após criar uma massa com a mandioca, coloque-a em uma panela grande no fogo baixo e vá adicionando o creme de deite, as colheres de margarina e a metade do requeijão, aproximadamente 200 g de requeijão.

8. 8

   Se o purê ficar muito firme e difícil de mexer, adicione mais creme de leite, nesta receita utilizei 2 caixinhas de creme de leite.

9. 9

   Lembrando sempre de mexer bastante o purê para ficar bem homogêneo.

10. 10

    Depois do purê pronto e a carne desfiada e temperada, monte as camadas em uma forma bem grande.

11. 11

    Utilize a metade do purê para forrar a forma.

12. 12

    Adicione a camada de carne de sol desfiada.

13. 13

    Por cima da carne, adicione um pouco de queijo e o restante do requeijão (aproximadamente 100 g de queijo e 200 g de requeijão).

14. 14

    Adicione a camada de purê para esconder a carne.

15. 15

    Em cima do purê, adicione o restante do queijo.

16. 16

    Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até derreter e dourar o queijo.

17. 17

    Se preferir criar uma crosta no fundo da forma, deixe mais uns 10 ou 15 min.

18. 18

    Coloque a batata palha no momento em que retirar do forno para servir.

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