Polenta em camadas

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 4 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 cubinhos de caldo de galinha
• 1 cenoura (média) ralada grossa
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 200 g de mussarela, em fatias
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a cebola no óleo, junte os tomates e mexa até desmanchar.

2. 2

   Acrescente o extrato de tomate e 2 cubinhos do caldo de galinha, dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água quente.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

4. 4

   Junte a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.

5. 5

   Ferva 7 xícaras (chá) de água, junte o cubinho de caldo de galinha restante e o fubá, umedecido com uma xícara (chá) de água.

6. 6

   Mexa até recomeçar a ferver, tampe e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.

7. 7

   Acrescente metade do queijo e mexa bem.

8. 8

   Em uma forma refratária funda (grande), faça camadas alternadas de polenta, molho e mussarela, polvilhe com queijo ralado.

9. 9

   Leve ao forno médio, por 15 minutos.

10. 10

    Sirva a seguir.

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