Picanha no avesso com provolone

🥕 Ingredientes

• 1 peça de picanha
• sal grosso
• 200 g queijo provolone
• 100 g azeitonas verdes sem caroço picadinha
• 100 g panceta picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire o excesso de gordura da picanha, deixando uma finíssima camada.

2. 2

   Com uma faca de ponta fina, faça um corte no miolo da picanha, até o final dela, com muito cuidado para não furar a carne.

3. 3

   Com cuidado, vire as pontas da picanha com a ajuda dos dedos, para virá-la no avesso

4. 4

   Recheie a picanha com o queijo, azeitonas e panceta.

5. 5

   Feche a borda com palitos de dente.

6. 6

   Coloque sal grosso por fora da picanha, forrar uma forma com papel-alumínio

7. 7

   Coloque a picanha e cobru com papel-alumínio.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 220° C por aproximadamente 60 minutos

9. 9

   Quando estiver quase assada, retire o papel-alumínio para dourar.

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