Carne louca

🥕 Ingredientes

• 1kg de miolo de acém (retirei boa parte da gordura)
• 2 cebolas grandes (uma branca, uma roxa)
• 7 dentes de alho grandes
• 1 tomate
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de Coloral, páprica defumada, tempero fit, orégano (lembra um chimichurri)
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 sachê de molho de manjericão
• Azeite
• Caldo do cozimento da carne
• Água para cobrir a carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Inicie com o corte dos ingredientes, limpeza da carne e corte dela em pedaços.

2. 2

   Na panela de pressão, coloque o azeite e doure a carne, adicione a cebola (1 branca) cortada em 4 partes, os 3 alhos inteiros, um pouco do cheiro verde, os tabletes de caldo de carne.

3. 3

   Logo após uma boa fritada, adicione a água até cobrir a carne (mais ou menos dois dedos acima, cuidado com excesso de água na panela de pressão).

4. 4

   Depois que a panela pegar pressão, conte aproximadamente 50 minutos, desligue e separe a água para ser usada no molho.

5. 5

   A carne deverá ser desfiada (pode usar a própria panela de pressão para desfiar, sacudindo-a).

6. 6

   Em uma panela, refogue a cebola picada (1 roxa), o alho picado (4 dentes), o tomate, os pimentões (cortado em rodelas finas).

7. 7

   Adicione a carne depois de alguns minutos, adicione o molho de tomate, o coloral, temperos, sal e o caldo que sobrou do cozimento da carne (aos poucos, quando secar ir adicionando mais o caldo, não pode ficar com muito líquido, nem muito seco).

8. 8

   Deixe até o pimentão ficar mole, acerte os temperos e está pronto.

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