Picanha na pressão

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de picanha
• 1 cabeça de alho
• 250 ml de vinagre
• sal a gosto
• alecrim a gosto
• tomilho a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• azeite
• cebola a gosto
• farofa temperada (acompanhamento)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Moa os alhos, junte sal, alecrim, tomilho, pimenta e o vinagre, misture tudo e conserve em um recipiente.

2. 2

   Após as carnes estarem limpas, acomode em um recipiente com tampa, coloque a mistura dos temperos sobre todas as partes da carne, para que pegue bem o gosto.

3. 3

   Deixe na geladeira de 2 a 5 horas, quanto mais tempo ficar mais saborosa ela fica.

4. 4

   Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e a cebola, deixe dourar e acrescente a carne aos poucos, dando uma leve fritada nos dois lados.

5. 5

   Quando finalizar o processo com todas as carnes, enfileire-as deixando a parte da gordura para baixo e coloque todo o tempero por cima das carnes.

6. 6

   Ao pegar pressão, deixe de 20 a 30 minutos em fogo baixo.

7. 7

   Ao tirar a pressão, ainda terá líquido dentro da panela, deixe secar em fogo alto, olhando sempre e virando com cuidado para não desmanchar a carne.

8. 8

   Secando ao ponto de fritar a carne, deixe dar uma leve tostada nos 2 lados e retire da panela.

9. 9

   Coloque a farofa temperada na panela e mexa até dar ponto.

10. 10

    Sirva com arroz e salada.

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