Picanha à moda com catupiry

🥕 Ingredientes

• 1,2 kg de picanha aproximadamente
• 300 g de queijo catupiri
• 1 vidro de palmito
• 2 tomates médios
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de manteiga
• 2 fios de azeite
• 6 fatias de queijo mussarela
• 1 caldo de carne
• cebolinha a gosto
• glutamato de sódio a gosto
• sal a gosto
• pimenta preta moída na hora a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a picanha em bifes de aproximadamente dois dedos de expessura

2. 2

   Coloque na frigideira 2 colheres de manteiga e um fio de azeite e ligue o fogo no alto

3. 3

   Tempere os bifes dos dois lados apenas com sal fino

4. 4

   Quando a frigideira estiver bem quente comece a fritar os bifes, deixe aproximadamente três minutos de cada lado. O ponto desejado é ao ponto para mal passado.

5. 5

   Frite todos os bifes, e ao terminar fatie cada um em filetes de aproximadamente um dedo. Reserve a carne.

6. 6

   Coloque no tacho (ou panela) duas colheres (sopa) de manteiga e o segundo fio de azeite. Ao aquecer, em fogo médio, coloque os dentes de alho fatiado e espere-os dourar. Acrescente a cebola em pétalas e deixe tampado até que ela fique transparente.

7. 7

   Adicione o tomate cortado em 6 e o palmito fatiado, e mantendo o fogo médio deixe tampado até o tomate desmanchar.

8. 8

   Coloque o caldo de carne, adicione a picanha fatiada, ajuste o tempero com o Ajinomoto o sal e a pimenta preta.

9. 9

   Deixe apenas 5 minutos no fogo para a carne não passar do ponto. Adicione o catupiry, deixe mais 2 minutos e então finalize com a mussarela por cima, tampe e a espere derreter. Desligue o fogo, finalize com a cebolinha por cima.

10. 10

    Agora é só se deliciar, serve muita bem 4 pessoas.

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