Pernil de porco recheado e assado

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de 4 ou 5 kg
• 1 cabeça de alho espremido ou socado
• 6 cebolas pequenas picadas
• 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
• 200 g de bacon picado
• Suco de 3 limões
• 1 xícara de vinho branco
• Sal a gosto (por volta de 2 colheres de sopa)
• 1 pimenta malagueta picada ou pimenta do reino a gosto
• 4 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 cebolas cortadas em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera, lave o pernil e tire o couro.

2. 2

   Em um recipiente junte o alho, as cebolas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta.

3. 3

   Misture tudo e reserve.

4. 4

   Coloque o pernil em uma assadeira grande.

5. 5

   Faça furos em toda a superfície com uma faca pontuda.

6. 6

   Coloque o recheio nos buracos, empurrando com os dedos. O que sobrar, coloque por cima do pernil.

7. 7

   Regue com o vinho branco.

8. 8

   Cubra com papel alumínio (a parte brilhante em contato com o pernil).

9. 9

   Deixe na geladeira até o dia seguinte.

10. 10

    Leve ao forno fraco com o papel alumínio.

11. 11

    Deixe por 4 horas, aproximadamente. Prove uma lasca pra ver se está assado.

12. 12

    Tire o papel alumínio.

13. 13

    Coloque os tomates e as cebolas cortadas em rodelas ao redor do pernil.

14. 14

    Aumente o fogo para corar, regando com o molho.

15. 15

    Se não for consumido todo de uma vez, vire-o para corar do outro lado, não se esquecendo de regar com o molho.

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