Quche de berinjela com tomate seco

🥕 Ingredientes

• 150 g de margarina culinária
• 300 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de cafezinho de sal
• 1 colher de sopa de água
• 1 berinjela grande em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 3 ovos inteiros
• 1 pote de iogurte natural
• Orégano
• Tomate seco
• Gergelim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma tigela funda a farinha, os ovos, a margarina, o sal e por último a água.

2. 2

   Misture todos os ingredientes, sem sovar, até obter uma massa lisa e homogênea. Enrole em papel filme e coloque na geladeira por aproximadamente 20 minutos. Após 20 minutos abra a massa com um rolo e forre uma forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro, fundo e laterais.

3. 3

   Fure com um garfo e reserve. Faça um refogado da berinjela com a cebola, o caldo de carne, sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Recheie a torta com o refogado.

5. 5

   Disponha os tomates secos sobre o recheio e por último misture os ovos com o iogurte e o orégano.

6. 6

   Coloque sobre a torta. Para finalizar, faça com o restante da massa tirinhas, disponha sobre a torta em forma de treliça , pincele com gema de ovo, polvilhe com gergelim e leve ao forno para assar.

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