Arroz campestre mineiro do Tio Áriston

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 2 tomates não muito maduros, picados, sem sementes
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 50g de bacon bem picado
• 1 cebola média bem picada
• 1 kg de lingüiça temperada, tipo tropeira, picada em cubinhos
• 1 porção de couve manteiga,cortada fininha
• 1 colher (chá) manteiga ou margarina
• 1 ponta de colher de tempero completo
• 5 xícaras (chá) de água aquecida
• 2 cubos de caldo de carne
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fritar em 1 colher (sopa) de óleo o bacon em cubinhos, deixando-os macios e ligeiramente dourados, em fogo médio.

2. 2

   Acrescente a lingüiça, em cubinhos, dourar um pouco, deixe-as macias.

3. 3

   Refogue junto a cebola bem picada, mantendo o fogo médio.

4. 4

   Coloque o tempero completo, da ponta da colher, misture bem.

5. 5

   Aproveitando o óleo do bacon, imediatamente junte o arroz, já lavado e bem escorrido, misturando bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de óleo.

6. 6

   Acrescente a água com os cubos de caldo de carne, já dissolvidos, até cobrir ligeiramente o arroz. Prove o tempero.

7. 7

   Acrescente a água com o caldo de carne, à medida que ela for secando, mantendo sempre um pouco acima do arroz.

8. 8

   Deixe o arroz cozinhar bem.

9. 9

   Quando estiver pronto, espalhe sobre o arroz os tomates picados, misture ligeiramente. Desligue o fogo.

10. 10

    Em seguida, coloque sobre o arroz a porção de couve, já passada na frigideira com manteiga e uma leve pitada de sal. Misture superficialmente.

11. 11

    Em seguida, salpique com a cebolinha verde picada, e salsinha picada.

12. 12

    Por último, espalhe o queijo parmesão, ralado.

13. 13

    Tampe a panela, por uns 2 minutos, sem misturar o queijo ralado. Sirva em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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