Pernil de porco ao molho de manteiga e cebolas

🥕 Ingredientes

• 1 pernil de porco desossado e com pouca gordura de 800 g
• 2 cebolas pequenas
• 2 dentes de alho grandes
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal bem cheias
• 5 ramos de salsinha grandes
• 5 colheres de azeite de oliva
• 1/2 copo de vinho tinto seco (de boa qualidade)
• 2 1/2 colheres de mel
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma forma de alumínio, disponha uma folha de papel alumínio com tamanho suficiente para embrulhar o pernil.

2. 2

   Disponha o pernil no centro da folha de alumínio.

3. 3

   Pique a salsinha e espalhe sobre o pernil.

4. 4

   Corte as cebolas em pedaços de diversos tamanhos e coloque sobre o pernil, lembrando de distribuir também embaixo da carne e nas laterais.

5. 5

   Corte o alho em fatias e, da mesma forma, disponha sobre a carne, embaixo e nas laterais.

6. 6

   Espalhe os fios de azeite sobre o pernil.

7. 7

   Coloque a manteiga sobre o pernil, na lateral e embaixo da carne.

8. 8

   Coloque pimenta-do-reino e sal a gosto.

9. 9

   Embrulhe o pernil com o papel alumínio, fazendo um "pacotinho".

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 290ºC por 1 hora.

11. 11

    Após esse período, retire o pernil do forno e abra cuidadosamente o embrulho, tomando cuidado com o vapor.

12. 12

    Corte o pernil em fatias de 1 cm de espessura e, em uma frigideira bem quente com um fio de azeite de oliva, sele as fatias mantendo-as viradas 30 segundos para cada lado.

13. 13

    Reserve e deixe em um prato.

14. 14

    Despeje o molho resultante do assado na mesma frigideira em que selou as fatias do pernil.

15. 15

    Acrescente o vinho e o mel e mexa bem.

16. 16

    Deixe o molho reduzindo por 10 minutos, até evaporar o álcool do vinho.

17. 17

    Despeje o molho reduzido sobre as fatias do pernil e sirva.

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